Conejo al salmorejo

Jul 1, 2015 | Cocina, Recetas

Para poder seguir haciendo nuestro trabajo tenemos que alimentarnos y tenemos que hacerlo bien. Menos mal que tenemos el Taller de Cocina para hacer el trabajo con más sabor ¡Para nuestra suerte en el menú de hoy tenemos Conejo al Salmorejo! ¡Y para el que quiera aprender cómo se hace ahí va su receta! Esperamos que les salga tan bien como el que nos hemos comido nosotros.

INGREDIENTES:

  • Conejo
  • Vino blanco

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    Conejo al salmorejo – Taller de Cocina

  • Aceite
  • Vinagre
  • Orégano
  • Laurel
  • Tomillo
  • Comino
  • Ajo
  • Pimentón
  • Pimienta negra
  • Cayena/ pimienta picana
  • Sal

 

Elaboración:

  1. Troceamos el conejo.
  2. Se machaca en un mortero ajo, sal, pimentón, pimienta negra, cayena, comino, tomillo, laurel y orégano.
  3. Después se añade aceite, vinagre y vino blanco.
  4. Se pone el conejo troceado en un recipiente, se agrega el salmorejo y se deja macerar unas 4 horas.  Después se fríe el conejo en aceite muy caliente y cuando está en su punto lo sacamos y lo ponemos en un caldero.
  5. Se añade el resto de la salsa del salmorejo y se lleva al fuego unos 15 minutos. Lo servimos con las papas guisadas, quedando un plato perfecto y delicioso. ¡Buen apetito!
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