Ensalada de pasta vegetal con salsa rosa

 

Ingredientes (4 personas)

  • 1/2kg espirales vegetal
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 lata pequeña de aceitunas
  • 4 palitos de cangrejo
  • 100gr de atún en escabeche
  • 1 vaso de mayonesa
  • 1 chucharada de kétchup
  • 1 cucharadita de coñac

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Elaboración

  1. Se pican las verduras, los palitos de cangrejos y se reserva.
  2. Se cuece la pasta durante 10min, se cuela y se  enfría con agua fría.
  3. Se desmenuza el atún y se mezclan todos.
  4. Para la salsa: se  mezclan la mayonesa y el kétchup con el coñac.
  5. Se mezcla la salsa con todos los ingredientes y se meten en la nevera 1h y ¡listo para comer!
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