Albóndigas en salsa de tomate
Ingredientes (para 4 personas):
- 1/2 kg de carne picada de cerdo
- 1/2 kg de carne picada de ternera
- 2 vasos de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 copa de vino blanco
- Perejil
- Pimienta
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 vaso pequeño de leche
- Migas de pan
- 1 huevo
Elaboración de las albóndigas:
Se pica el ajo, el perejil, la cebolla y la pimienta. Se mezclan las carnes picadas, la miga de pan mojada en leche , el huevo batido, un ajo, el perejil y se salpimienta. Se amasa todo bien, que quede bien mezclado todo, se hacen bolitas con las manos, estas se pasan por harina y se fríen.
Elaboración de la salsa:
Se pica la cebolla y un ajo, se pocha en 6 cucharadas de aceite de oliva, se añade a continuación el tomate natural triturado y a los cinco minutos una copa de vino blanco, una cucharadita de azúcar, se añaden las albóndigas y se dejan cocer durante 10 minutos